ООО "Гурман"

Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 1

День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150
160
30
10
350

4.55
2.64
2.37
0.08
9.64

4.84
2.32
0.3
7.27
14.73

22.86
11.04
12.63
0.13
46.66

152.93
83.2
71.57
96
403.7

230.12
462.11
154.12
2.05

100
100

0.5
0.5

9.1
9.1

38
38

7.1

150

4.5

9.32

16.2

97.93

65.03

110
50
150
30
490

4.07
4.75
0.45
2
15.77

3.63
5.88
0.08
0.22
19.13

21.67
8.78
15.08
12
73.73

135.3
51.25
63
30.78
378.26

256.06
367.18
495.1
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша манная молочная жидкая
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Суп картофельный с бобовыми и
гренками
Макаронные изделия отварные
Птица в соусе с томатом (д/с)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с молоком
Печенье
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Запеканка из творога
Кисель
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

150
50
200

1.2
3.75
4.95

0.98
4.9
5.88

8.63
31.2
39.83

48
207.5
255.5

460.06
582.03

140
50
180
30
400
1,540

22.12

10.78

0.18
2.37
24.67
55.53

0.09
0.3
11.17
50.91

21
1.88
8.37
12.63
43.88
213.2

271.6
7.5
34.2
71.57
384.87
1460.33

279.25
484.06
457.02
154.12

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 1

(лист 2)
День: вторник
Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

150
180
30
5
365

5.3
1.44
2.37
1.3
10.41

4.86
1.17
0.3
1.34
7.67

24.23
10.35
12.63

100
100

0.4
0.4

150
110
50
150
30
490

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша ячневая вязкая
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр голландский порционный
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Суп вермишелевый
Пюре картофельное
Котлеты или биточки рыбные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с сахаром
Вафли
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Салат из свеклы отварной
Каша гречневая вязкая
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

227.16
460.04
154.12
1.12

47.21

182.85
57.6
71.57
17.5
329.52

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

1.94
2.97
6.43
0.45
4
15.79

3.29
4.4
0.79
0.08
0.75
9.31

13.76
7.38
5
15.08
10.05
51.27

69.01
77
52.86
63
103
364.87

1.29
377.03
307.08
495.1
574.01

150
50
200

0.15
1.95
2.1

0.08
15.3
15.38

6.98
31.25
38.23

28.5
270.5
299

457.03
580.01

30
150
180
25
385
1,540

0.84
6.53
0.18
3.8
11.35
40.05

3.66
5.62
0.09
0.4
9.77
42.53

4.56
17.79
8.37
16.6
47.32
193.83

54.6
170.78
34.2
117
376.58
1413.97

26.03
213.03
457.03
573.03

(лист 3)
Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 1

День: среда

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150
160
30
10
350

4.2
2.24
2.37
0.08
8.89

5.3
2
0.3
7.27
14.87

26.16
10.88
12.63
0.13
49.8

169.11
70.4
71.57
66
377.08

236.12
465.03
154.12
2.21

100
100

0.5
0.5

0.1
0.1

10.1
10.1

43
43

501

150
110
50
150
30
490

5.34
2.09
8.02
0.45
4
19.9

8.1
2.97
7.46
0.08
0.75
19.36

10.17
5.72
5.71
15.08
10.05
46.73

138
57.79
121.56
63
103
483.35

115.03
3.35
339.51
495.1
574.01

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша рисовая молочная жидкая
Кофейный напиток с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Сок фруктовый
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Суп картофельный с клецками
Капуста тушенная
Котлеты из мяса птицы (и)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с молоком
Булочка домашняя
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Омлет натуральный
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

150
50
200

1.2
4.1
5.3

0.98
3.35
4.33

8.63
18.9
27.53

48
94.5
142.5

460.01
542.02

150
40
180
30
400
1,540

14
0.54
0.18
3.8
18.52
53.11

17.25
3.03
0.09
0.4
20.77
59.43

13.5
3.44
8.37
24.6
49.91
184.07

260
42
52.2
117
471.2
1517.13

268.22
40.06
457.01
573.01

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 1

(лист 4)
День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150

4.32

8.86

14.78

120.15

139.08

160
30
10
350

2.64
3.8
2.6
13.36

2.32
0.4
2.68
14.26

11.04
24.6

462.11
573.01
1.32

50.42

83.2
117
35
355.35

100
100

0.4
0.4

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

150

0.92

3.53

3.8

80.55

93.11

110
50
150
30
490

6.31
10
0.45
4
21.68

6.78
9
0.08
0.75
20.14

30.94
5.36
15.08
10.05
65.23

213.4
142.14
63
103
602.09

213.16
110.1
495.1
574.01

150
50
200

1.2
3.75
4.95

0.98
1.45
2.43

8.63
25.7
34.33

48
143
191

460.06
576

180
180
20
30
410
1,550

5.11
0.18

6.93
0.09

4.85
8.37

102.2
34.2

3.8
9.09
49.48

0.4
7.42
44.65

24.6
37.82
197.6

117
253.4
1445.84

116.13
457.02
174
573.01

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Борщ из свежей капусты с
картофелем
Каша гречневая вязкая
Биточки из птицы припущенные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с молоком
Батон
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Суп из овощей
Чай с сахаром
Гренки из пшеничного хлеба
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

(лист 5)

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 1

День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150
200
30
10
390

5.6
3.3
3.8
0.08
12.78

4.98
2.9
0.4
7.27
15.55

27.2
13.8
24.6
0.13
65.73

175.95
104
117
96
492.95

232.01
462
573.01
2.05

100
100

0.5
0.5

9.1
9.1

38
38

7.1

150
110
50
150
30
490

6.33
4.07
13.65
0.45
2
26.5

8.34
3.63
6.58
0.08
0.22
18.85

21.18
21.67
5.32
15.08
12
75.25

148.21
135.3
135.1
63
30.78
512.39

118.02
256.06
356.06
495.1
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша пшеничная молочная жидкая
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Суп крестьянский с крупой
Макаронные изделия отварные
Печень говяжья по-строгановски
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Кефир
Батон
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Капуста тушенная
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

150
50
200

3.62
3.75
7.37

3.12
1.45
4.57

5
25.7
30.7

63.12
143
206.12

470.09
576

180
30
180
40
430
1,610

3.41
0.41
0.18
4.09
8.09
55.24

4.85
2.27
0.09
1.2
8.41
47.38

9.36
2.58
8.37
25.6
45.91
226.69

94.56
31.5
34.2
95.43
255.69
1505.15

3.14
40.03
457.02
154.14

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 2

(лист 6)
День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150
160
30
10
350

6.15
2.64
2.37
0.08
11.24

4.83
2.32
0.3
7.27
14.72

27.66
11.04
12.63
0.13
51.46

179.56
83.2
71.57
96
430.33

223.26
462.11
154.12
2.05

100
100

0.4
0.4

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

30
150
110
150
30
470

0.56
8.74
6.77
0.45
2
18.52

1
9.05
4.51
0.08
0.22
14.86

3.38
5.21
13.64
15.08
12
49.31

24.33
137.1
122.65
63
30.78
377.86

41.11
100.03
375.36
495.1
1.07

150
50
200

0.15
3.75
3.9

0.08
1.45
1.53

6.98
25.7
32.68

28.5
143
171.5

457.09
576

180

5.18

10.63

17.73

144.18

139.1

180
20
20
400
1,520

0.8
1.58
7.56
41.62

0.2
10.83
42.34

6.75
21
8.42
53.9
197.15

27
524
47.72
742.9
1766.59

484.08
86.03
154.15

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша пшенная вязкая
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Свекла отварная
Рассольник ленинградский
Плов из отварной птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с сахаром
Батон
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Суп молочный с макаронными
изделиями
Кисель
Повидло, джем, варенье
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

(лист 7)

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 2

День: вторник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150
160
30
10
350

3.9
0.16
2.37
0.08
6.51

4.95
0.08
0.3
7.27
12.6

20.7
7.44
12.63
0.13
40.9

142.95
30.4
71.57
96
340.92

229.17
457.09
154.12
2.05

100
100

0.5
0.5

9.1
9.1

38
38

7.1

150
110
50
150
30
490

1.94
4.97
4.89
0.45
2
14.25

3.29
3.17
0.82
0.08
0.22
7.58

13.76
16.66
2.39
15.08
12
59.89

69.01
108.35
36.79
63
30.78
307.93

1.29
15.08
299.09
495.1
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша "Дружба".
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Суп вермишелевый
Картофельное пюре
Рыба,тушенная в томате с овощами
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с молоком
Печенье
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Омлет натуральный
Чай с сахаром
Салат из свеклы с маслом
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

150
50
200

1.2
3.75
4.95

0.98
4.9
5.88

8.63
31.2
39.83

48
207.5
255.5

460.06
582.03

150
180
50
20
400
1,540

14
0.18
0.7
1.58
16.46
42.67

17.25
0.09
11.05
0.2
28.59
54.65

13.5
8.37
3.8
8.42
34.09
183.81

260
34.2
46.5
47.72
388.42
1330.77

268.22
457.02
26.01
154.14

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 2

(лист 8)
День: среда
Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

150
160
30
10
350

4.55
0.16
2.37
2.6
9.68

4.84
0.08
0.3
2.68
7.9

22.86
7.44
12.63

100
100

0.4
0.4

150
110
50
150
30
490

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша манная молочная жидкая
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Свекольник
Каша гречневая вязкая
Котлета "Богатырская"
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с сахаром
Булочка домашняя
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Рагу из овощей
Отвар шиповника
Огурцы соленые (порциями)
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

230.12
457.09
154.12
1.32

42.93

152.93
30.4
71.57
35
289.9

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

1.55
6.31
7.9
0.45
2
18.21

3.74
6.78
12.95
0.08
0.22
23.77

6.5
30.94
8.38
15.08
12
72.9

65.4
213.4
179.98
63
30.78
552.56

98.07
213.16
59.11
495.1
1.07

150
50
200

0.15
4.1
4.25

0.08
3.35
3.43

6.98
18.9
25.88

28.5
94.5
123

457.03
542.02

180
180
20
20
400
1,540

10.37
0.61
0.8
1.58
13.36
45.9

9.99

19.8
3.87
1.7
8.42
33.79
185.3

242.12
19.8
11
47.72
320.64
1330.1

177.25
496.08
149.01
154.14

0.1
0.2
10.29
45.79

(лист 9)

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 2

День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150

4.32

8.86

14.78

120.15

139.08

160
30
10
350

2.64
2.37
2.6
11.93

2.32
0.3
2.68
14.16

11.04
12.63

462.11
154.12
1.32

38.45

83.2
71.57
35
309.92

100
100

0.5
0.5

0.1
0.1

10.1
10.1

43
43

501

150
110
50
150
30
490

1.81
2.09
10
0.45
2
16.35

3.02
2.97
9
0.08
0.22
15.29

5.88
5.72
5.36
15.08
12
44.04

58.65
57.79
142.14
63
30.78
352.36

114.11
3.35
110.1
495.1
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Сок фруктовый
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Суп картофельный с крупой
Капуста тушенная
Биточки из птицы припущенные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Чай с молоком
Печенье
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Каша ячневая вязкая
Чай с сахаром
Повидло, джем, варенье
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день

150
50
200

1.2
3.75
4.95

0.98
4.9
5.88

8.63
31.2
39.83

48
207.5
255.5

460.06
582.03

180
180
20
20
400
1,540

7.63
0.18
0.8
1.58
10.19
43.92

7
0.09

34.9
8.37
21
8.42
72.69
205.11

233.07
34.2
524
47.72
838.99
1799.77

227.26
457.02
86.03
154.14

Рацион: БЕРЕЗКА1-3(В-Л)

Неделя: 2

0.2
7.29
42.72

(лист 10)
День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

7.05
2.32
0.3
7.27
16.94

24.7
11.04
12.63
0.13
48.5

187
83.2
71.57
96
437.77

76
462.11
154.12
2.05

9.1
9.1

38
38

7.1

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 1-3
Каша овсяная вязкая молочная
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 1-3
2 Завтрак 1-3
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 1-3
Обед 1-3
Щи из свежей капусты с картофелем

150
160
30
10
350

5.95
2.64
2.37
0.08
11.04

100
100

0.5
0.5

150

0.92

0.9

2.27

44.85

104.1

Жаркое по-домашнему(С)
Огурцы соленые (порциями)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 1-3
Полдник 1-3
Кефир
Печенье
Итого за Полдник 1-3
Ужин 1-3
Макароны отварные с сыром
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 1-3
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период

110
30
150
30
470

10.34
1.2
0.45
2
14.91

7.87
0.15
0.08
0.22
9.22

14.19
2.55
15.08
12
46.09

168.85
16.5
63
30.78
323.98

328.32
149.17
495.1
1.07

150
50
200

4.5
3.75
8.25

0.08
4.9
4.98

45
31.2
76.2

207.5
207.5

180
40
150
30
400
1,520
15,440

10.64
0.54
0.15
2.37
13.7
48.4
475.92
34

9.21
3.03
0.08
0.3
12.62
43.76
474.16
33.9

34.38
3.44
6.98
12.63
57.43
237.32
2024.08
144.6

228.6
42
28.5
71.57
370.67
1377.92
14947.57
1067.7

Составил __________________ buh

Утвердил __________________

9.06
582.03

259.01
40.06
457.09
154.12