ООО "Гурман"

Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 1

День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

180
180
30
10
400

5.46
2.97
2.37
0.08
10.88

5.8
2.61
0.3
7.27
15.98

27.43
12.42
12.63
0.13
52.61

183.52
93.6
71.57
96
444.69

230.13
462.1
154.12
2.05

100
100

0.5
0.5

9.1
9.1

38
38

7.1

180

5.4

11.18

19.44

117.51

65.04

150
70
180
30
610

5.55
6.65
0.54
2
20.14

4.95
8.23
0.09
0.22
24.67

29.55
12.29
18.09
12
91.37

184.5
71.75
75.6
30.78
480.14

256.08
367.23
495
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша манная молочная жидкая
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с бобовыми и
гренками
Макаронные изделия отварные
Птица в соусе с томатом
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с молоком
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Запеканка из творога
Кисель
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

200
50
250

1.6
3.75
5.35

1.3
4.9
6.2

11.5
31.2
42.7

64
207.5
271.5

460.03
582.03

160
60
200
30
450
1,810

25.28

12.32

0.2
2.37
27.85
64.72

0.1
0.3
12.72
59.57

24
2.25
9.3
12.63
48.18
243.96

310.4
9
38
71.57
428.97
1663.3

279.27
484.09
457.08
154.12

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 1

(лист 2)
День: вторник
Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

180
180
30
10
400

6.36
1.44
2.37
2.6
12.77

5.83
1.17
0.3
2.68
9.98

29.08
10.35
12.63

100
100

0.4
0.4

180
150
70
180
30
610

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша ячневая молочная вязкая
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп вермишелевый
Картофельное пюре
Котлеты или биточки рыбные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с сахаром
Вафли
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Салат из свеклы отварной
Каша гречневая вязкая
Отвар шиповника
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

227.23
460.07
154.12
1.32

52.06

219.43
57.6
71.57
35
383.6

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

2.33
6.78
10.89
0.54
2
22.54

3.94
4.32
8.25
0.09
0.22
16.82

16.51
22.72
10.42
18.09
12
79.74

82.81
147.75
161
75.6
30.78
497.94

1.34
15.09
83.02
495
1.07

200
50
250

0.2
1.95
2.15

0.1
15.3
15.4

9.3
31.25
40.55

38
270.5
308.5

457.08
580.01

50
170
200
30
450
1,810

1.4
9.76
0.68
2.37
14.21
52.07

6.1
10.48

7.6
47.82
4.3
12.63
72.35
254.5

91
329.8
22
71.57
514.37
1748.41

26.07
213.18
496
154.12

0.3
16.88
59.48

(лист 3)

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 1

День: среда

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

180
180
30
10
400

2.64
2.52
2.37
0.08
7.61

3.46
2.25
0.3
7.27
13.28

27.52
12.24
12.63
0.13
52.52

151.83
79.2
71.57
96
398.6

218.25
465.01
154.12
2.05

100
100

0.5
0.5

9.1
9.1

38
38

7.1

180
140
70
200
40
630

1.91
2.65
10.15
0.75
2.67
18.13

2.52
3.77
12.23
0.29
18.81

6.8
7.28
20.71
31.29
16
82.08

57.6
73.55
404.57
122.67
41.04
699.43

115.02
3.36
1,095.12
88
1.36

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша рисовая вязкая
Кофейный напиток с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с клецками
Капуста тушенная
Котлета из птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с молоком
Булочка домашняя
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Омлет натуральный
Икра морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

200
50
250

1.6
4.1
5.7

1.3
3.35
4.65

11.5
18.9
30.4

64
94.5
158.5

460.03
542.02

190
50
180
30
450
1,830

17.74
0.7
0.18
2.37
20.99
52.93

21.85
1.9
0.09
0.3
24.14
60.88

17.1

329.34
33
52.2
71.57
486.11
1780.64

268.24
164.03
457.01
154.12

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 1

8.37
12.63
38.1
212.2

(лист 4)
День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

180

5.18

10.63

17.73

144.18

139.1

180
30
10
400

2.97
2.37
2.6
13.12

2.61
0.3
2.68
16.22

12.42
12.63

462.1
154.12
1.32

42.78

93.6
71.57
35
344.35

100
100

0.4
0.4

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

180

1.11

4.23

4.55

96.66

93.1

150
70
180
30
610

8.61
14
0.54
2
26.26

9.25
12.6
0.09
0.22
26.39

42.19
7.5
18.09
12
84.33

291
199
75.6
30.78
693.04

213
110.09
495
1.07

200
50
250

1.6
3.75
5.35

1.3
1.45
2.75

11.5
25.7
37.2

64
143
207

460.03
576

200
200
20
30
450
1,810

5.68
0.2

7.7
0.1

5.39
9.3

113.56
38

2.37
8.25
53.38

0.3
8.1
53.86

12.63
27.32
201.43

71.57
223.13
1511.52

116.14
457.08
174
154.12

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Борщ из свежей капусты с
картофелем
Каша гречневая вязкая
Биточки из птицы припущенные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с молоком
Батон
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Суп из овощей
Чай с сахаром
Гренки из пшеничного хлеба
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

(лист 5)

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 1

День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

180
180
30
10
400

7.14
1.44
2.37
0.08
11.03

6.36
1.17
0.3
7.27
15.1

37.62
10.35
12.63
0.13
60.73

238.8
57.6
71.57
96
463.97

17.06
460.07
154.12
2.05

100
100

0.5
0.5

9.1
9.1

38
38

7.1

180
150
70
180
30
610

2.17
3.7
19.11
0.54
2
27.52

13.62
3.1
9.21
0.09
0.22
26.24

7.06
32.7
7.45
18.09
12
77.3

70.38
184.5
189.14
75.6
30.78
550.4

114
256.01
356.17
495
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша из пшеничной крупы "Артек"
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с крупой
Макаронные изделия отварные
Печень говяжья по-строгановски
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Кефир
Батон
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Капуста тушенная
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

200
50
250

5.8
3.75
9.55

5
1.45
6.45

8
25.7
33.7

101
143
244

470.01
576

190
50
180
30
450
1,810

3.6
0.68
0.18
2.37
6.83
55.43

5.12
4.21
0.09
0.3
9.72
57.51

9.88
4.3
8.37
12.63
35.18
216.01

99.82
55.83
34.2
71.57
261.42
1557.79

3.15
40.04
457.02
154.12

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 2

(лист 6)
День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

180
180
30
10
400

7.38
2.97
2.37
0.08
12.8

5.8
2.61
0.3
7.27
15.98

33.19
12.42
12.63
0.13
58.37

215.47
93.6
71.57
96
476.64

223.27
462.1
154.12
2.05

100
100

0.4
0.4

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

50
180
160
180
30
600

0.93
10.49
9.84
0.54
2
23.8

1.67
10.85
6.56
0.09
0.22
19.39

5.63
6.25
19.84
18.09
12
61.81

40.56
164.52
178.4
75.6
30.78
489.86

41.1
100
375.35
495
1.07

200
50
250

0.2
3.75
3.95

0.1
1.45
1.55

9.3
25.7
35

38
143
181

457.08
576

200

5.76

11.81

19.7

160.2

139.09

200
20
30
450
1,800

0.8
2.37
8.93
49.88

0.3
12.11
49.43

7.5
21
12.63
60.83
225.81

30
524
71.57
785.77
1977.27

484.07
86.03
154.12

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша пшенная вязкая
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Свекла отварная
Рассольник ленинградский
Плов из отварной птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с сахаром
Батон
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Суп молочный с макаронными
изделиями
Кисель
Повидло, джем, варенье
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

(лист 7)

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 2

День: вторник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

180
180
30
10
400

4.68
0.18
2.37
0.08
7.31

5.94
0.09
0.3
7.27
13.6

24.84
8.37
12.63
0.13
45.97

171.54
34.2
71.57
96
373.31

229.18
457.02
154.12
2.05

100
100

0.5
0.5

9.1
9.1

38
38

7.1

180
130
70
180
30
590

2.33
2.85
6.85
0.54
2
14.57

3.94
3.74
1.15
0.09
0.22
9.14

16.51
19.69
3.35
18.09
12
69.64

82.81
128.05
51.5
75.6
30.78
368.74

1.35
15.06
299.11
495
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша "Дружба".
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп вермишелевый
Картофельное пюре
Рыба,тушенная в томате с овощами
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с молоком
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Омлет натуральный
Чай с сахаром
Салат из свеклы с маслом
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

200
50
250

1.6
3.75
5.35

1.3
4.9
6.2

11.5
31.2
42.7

64
207.5
271.5

460.03
582.03

180
200
50
20
450
1,790

16.8
0.2
0.7
1.58
19.28
47.01

20.7
0.1
11.05
0.2
32.05
60.99

16.2
9.3
3.8
8.42
37.72
205.13

312
38
46.5
47.72
444.22
1495.77

268.22
457.08
26.01
154.14

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 2

(лист 8)
День: среда
Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

180
180
30
10
400

5.46
0.18
2.37
2.6
10.61

5.8
0.09
0.3
2.68
8.87

27.43
8.37
12.63

100
100

0.4
0.4

180
150
70
180
30
610

Энергетическая
ценность

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша манная молочная жидкая
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Яблоко
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Свекольник
Каша гречневая вязкая
Котлета "Богатырская"
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Чай с сахаром
Булочка домашняя
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Рагу из овощей
Отвар шиповника
Огурцы соленые (порциями)
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

230.13
457.02
154.12
1.32

48.43

183.52
34.2
71.57
35
324.29

0.4
0.4

9.8
9.8

44
44

82

1.85
8.61
11.06
0.54
2
24.06

4.48
9.25
18.13
0.09
0.22
32.17

7.79
42.19
11.73
18.09
12
91.8

78.48
291
251.97
75.6
30.78
727.83

98.08
213
59.1
495
1.07

200
50
250

0.2
4.1
4.3

0.1
3.35
3.45

9.3
18.9
28.2

38
94.5
132.5

457
542.02

200
200
20
30
450
1,810

11.52
0.68
0.8
2.37
15.37
54.74

11.1

22
4.3
1.7
12.63
40.63
218.86

269.02
22
11
71.57
373.59
1602.21

177.26
496
149.01
154.12

0.1
0.3
11.5
56.39

(лист 9)

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 2

День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

180

5.18

10.63

17.73

144.18

139.1

180
30
10
400

2.97
2.37
2.6
13.12

2.61
0.3
2.68
16.22

12.42
12.63

462.1
154.12
1.32

42.78

93.6
71.57
35
344.35

100
100

0.5
0.5

0.1
0.1

10.1
10.1

43
43

501

180
140
70
180
30
600

2.17
2.65
14
0.54
2
21.36

3.62
3.77
12.6
0.09
0.22
20.3

7.06
7.28
7.5
18.09
12
51.93

70.38
73.55
199
75.6
30.78
449.31

114.13
3.36
110.09
495
1.07

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Суп молочный с макаронными
изделиями
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Сыр порционно
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок фруктовый
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Суп картофельный с крупой
Капуста тушенная
Биточки из птицы припущенные
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Какао с молоком
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Каша ячневая вязкая
Чай с сахаром
Повидло, джем, варенье
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день

200
50
250

3.3
3.75
7.05

2.9
4.9
7.8

13.8
31.2
45

104
207.5
311.5

462
582.03

200
200
20
30
450
1,800

8.47
0.2
0.8
2.37
11.84
53.87

7.77
0.1

38.77
9.3
21
12.63
81.7
231.51

258.97
38
524
71.57
892.54
2040.7

227.27
457.08
86.03
154.12

Рацион: Березка 3-7(В-Лн)

Неделя: 2

0.3
8.17
52.59

(лист 10)
День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

8.46
2.61
0.4
7.27
18.74

29.64
12.42
24.6
0.13
66.79

224.4
93.6
117
96
531

76.07
462.1
573.01
2.05

9.1
9.1

38
38

7.1

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак 3-7
Каша овсяная вязкая молочная
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Итого за Завтрак 3-7
2 Завтрак 3-7
Сок яблочный
Итого за 2 Завтрак 3-7
Обед 3-7
Щи из свежей капусты с картофелем

180
180
30
10
400

7.14
2.97
3.8
0.08
13.99

100
100

0.5
0.5

180

1.11

1.08

2.72

53.82

104.09

Жаркое по-домашнему(С)
Огурцы соленые (порциями)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб ржаной
Итого за Обед 3-7
Полдник 3-7
Кефир
Печенье
Итого за Полдник 3-7
Ужин 3-7
Макароны отварные с сыром
Икра Морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Ужин 3-7
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период

160
30
180
30
580

12.58
1.2
0.54
2
17.43

16.36
0.15
0.09
0.22
17.9

20.64
2.55
18.09
12
56

245.6
16.5
75.6
30.78
422.3

328.29
149.17
495
1.07

200
50
250

6
3.75
9.75

0.1
4.9
5

7.6
31.2
38.8

114
207.5
321.5

9
582.03

190
50
180
30
450
1,780
18,050

11.23
0.68
0.18
3.8
15.89
57.56
541.59
38.7

9.72
4.21
0.09
0.4
14.42
56.06
566.76
40.5

36.29
4.3
8.37
24.6
73.56
244.25
2253.66
161

241.3
55.83
34.2
117
448.33
1761.13
17138.74
1224.2

259.13
40.04
457.02
573.01

Составил __________________ buh

Утвердил __________________